服务员

1. 按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

　　2. 按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

　　3. 了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

　　4. 迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

　　5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

　　6. 时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

　　7. 对vip客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

　　8. 尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

　　9. 当班结束认真做好收尾工作。

1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序

2. 服从分配到不同岗位及轮班工作

3. 保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客

4. 按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作

5. 按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐

6. 熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题

7. 按照规格及顾客所订菜式填写菜单

8. 盛情款待及注意顾客的需求

9. 随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等

10. 及时将客人意见或投诉报告上级

11. 向顾客介绍会所其他服务设施

12. 做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品

13. 负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存

14. 通过参加培训，不断提高服务素质

15. 与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作

16. 勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作

17. 须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令